Dans la Cuisine Avec… Toi! Sformatine di melanzane
Dans la Cuisine Avec… Toi! Sformatine di melanzane
Ho pensato alla prossima ricetta per un aperitivo a casa. Si tratta di un antipasto molto gustoso, veloce e leggero che vi farà fare un figurone.
Gli ingredienti per 4 sfornatini sono:
ü Rotolo di pasta sfoglia fresca
ü Scamorza affumicata
ü 1 melanzana
ü 1 uovo
ü Sale, aceto, aglio e peperoncino (se piace)
Tagliate a rondelle e grigliate la melanzana senza togliere la buccia, una volta cotte metterle in una ciotola e conditele con sale, aceto, aglio a pezzetti e peperoncino.
Lasciate insaporire in frigo per un oretta, nel frattempo tagliate la pasta sfoglia con un bicchiere, formando dei cerchi (2 per sformato) grandi a sufficienza da poter essere inserita nello stampo in cui cuoceremo gli sformatini.
Vi consiglio di utilizzare delle coppette in ceramica o pirex. I cerchi di pasta sfoglia dovranno ricoprire il fondo e le pareti dello stampo. Bucare con una forchetta la pasta sfoglia sul fondo e adagiare uno sopra l’altra una fetta di melanzana e una di scamorza, fino alla cima dello stampino.
Coprite il tutto con il secondo cerchio, leggermente più piccolo del primo, di pasta unendo i bordi con la sfoglia sottostante. Come prima bucate con la forchetta l’ultimo strato di pasta sfoglia. Sbattere l’uovo e spennellate prima di inserire in forno per circa 20minuti a 180° sul ripiano intermedio del forno.
Se posizionate gli sformatini sul piano più alto rischierete di bruciare il top e lasciare crudo il fondo. Allo stesso modo se li lascerete nella parte bassa del forno.
Lasciateli raffreddare prima di servire
Buon appetito…alla prossima ricetta.
di Stefania Pacelli
